5月22日，京石公司工会孙明及办公室吴建新一行5人到指调中心进行红旗食堂评比及4月份食堂专项检查开展 “回头看”工作。

此次上半年红旗食堂评比因疫情情况好转，由公司工会牵头继续进行红旗食堂评比活动。

评比要求：食堂厨师做两道家常菜，一道是酸辣土豆丝，另外一道是木须肉。这两道菜看起来简单，要做到色香味俱全不是简单的事情。

首先切好土豆丝就是考验刀工的熟练程度，土豆丝切的薄厚一致，丝丝分明，炒出来酸辣、软硬适中。木须肉是典型的北方菜，原料除了猪肉、黑木耳、还有鸡蛋和黄花菜。此道菜做好了味道清新，口味鲜美、营养丰富，老少皆宜，越是简单易取材的菜肴，更能考验一个厨师的高超技能。

厨师小田起灶上锅，呼呼的火苗强劲有力，只见他麻利的倒油，下入佐料，依次倒入土豆丝，瞬间一股葱花爆香的味道扑鼻而来。锅里的土豆丝在厨师熟练的操作下，上下翻飞，发出滋滋的响声，一道酸辣土豆丝做好了。经过一番紧张操作，木须肉也装盘上桌了。

到了品菜时刻，评委们仔细的品尝过后，纷纷表达着对两道菜的独特看法，一致认为，土豆丝掌握的火候到位，吃起来口感不错；木须肉肉质松软，整个菜清新美味，也不错。

指调中心一直以来，为员工努力创造好的就餐环境，想尽一切办法提高饭菜质量，为保证员工身心健康吃上可口饭菜，付出了辛苦努力。

在食堂安全方面也是苦下功夫，舍得投入资金，先后将使用年限较长的厨房设备进行更新，更换燃气接管，设立单独的燃气储气室，制定标识标牌，告知风险等。此次“回头看“检查也得到了公司办公室肯定。

指调中心将再接再厉，力争公司红旗食堂，也要做好食堂安全管理工作。