正月初五俗称“破五”，我国有些地方民间食俗是吃饺子。在一些地方，包饺子也俗称“捏小人嘴”。因包饺子时，要用手一下一下沿着饺子边捏，据说这样可以避谗言。
      吃饺子也承载了人们期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，雄县站食堂的厨师们就开始剁陷，食堂段姐说：“破五包饺子的馅儿，一定要自己剁的，把不顺的东西都剁没了，这样就预示来年的一切都很顺利。 “破五”这一天，家家户户都吃饺子，菜板要剁得叮咚山响，让四邻都能够听见，以示正在剁“小人”。饺子褶要捏得严严实实，谓捏“小人”嘴。煮饺子时不能漏，如果漏了也不吉利，说明没把小人的嘴堵严实。人们把不顺心的事归结到“小人”的身上，除旧了“小人”，才有大吉大利，顺顺当当。”这破五的讲究还真是不少。
      食材准备好了，十点钟，大家来到食堂，很快大家就各自分工，有擀饺子皮的、有包饺子的、还有运饺子皮的，现场一番热闹的景象，再看看包的饺子，这里面最属食堂董师傅包的最快最好看，大家都不约而同的前来请教，董师傅不厌其烦的传授经验，大家都说学会了一门技巧，以后得常常练习，光看不练还是差功夫。实习生刘梓阳不会包饺子，他承担了运饺子皮的任务。这个任务看似简单，他做的可是认真，操作间里是和面擀皮，外面餐厅是包饺子的，在这两组之间，要保证饺子皮供应上，不间断，也要保证饺子皮擀出来的不多，不造成饺子皮的黏连。他成为一个“协调官”，保证节奏跟的上。
      一个小时的时间，饺子进锅了，煮好的饺子蘸上辣椒油和腊八醋，饺子里多汤的汁流了下来，香味扑鼻而来，在站的职工团团圆圆吃一顿“破五”的饺子，幸福不言而喻。食堂给在站的职工带来的不仅是美食，还有“家”的味道，甜蜜而幸福，温馨而快乐。